Aktuellt | Ostsällskapet

ANDERS KARLSSON SVENSK MÄSTARE I OSTKUNSKAP 2008

GRATTIS ANDERS !

VM-laget till "Caseus Award" består av Anders Karlsson och Roland Persson

Lördagen den 9 februari arrangerade svenska Ostsällskapet SM i ostkunskap
2008 på Restaurang Victoria och vinnare blev Anders Karlsson, NK Saluhall i
Stockholm. På andra plats kom Roland Persson, kock och konsult, Stockholm.
Tillsammans får de bilda lag i ost-VM "Caseus Award" som äger rum i Lyon i
samband med Bocuse d'Or i januari 2009.

Det svenska mästerskapet i ostkunskap bestod av både teoretiska och

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

OST-SM 2008

Bästa ostälskare!

Är du sugen på en kul och spännande utmaning på det nya året?

Jag heter Michael Mathier och skriver till dig i egenskap av ordförande i Ostsällskapet. Vi i Ostsällskapet är just i färd med att anordna Sveriges andra SM i ostkunskap.

Alla som älskar ost och har goda kunskaper om ostar och ostkultur är välkomna att tävla den 8-9 februari 2008 på Restaurang Victoria i Kungsträdgården i Stockholm.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

RECEPT OSTSKOLAN

SMAKIDÉ: VITMÖGELOSTAR

RECEPT:

SVAMPSOPPA MED BRIE

Det här behöver du:

Blandad svamp (ostronskivling, kantareller, portabello, champinjoner…) Smör att steka i och lite olivolja Schalottenlök Torrt vitt vin En skvätt Madeira eller Noilly Prat Svampbuljong Grädde Mjölk Salt och peppar

Brie (som kan ligga kallt så att den går att skära) Gräslök

Gör så här:

Svetta löken utan att den får färg. Bryn svampen.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

ÅRSRAPPORT FRÅN 2006

ÅRSRAPPORT FRÅN 2006 ORDFÖRANDEN I OSTSÄLLSKAPET
Michael Mathier
Ostsällskapet satsar på ostkultur
Ostsällskapet är en ideell förening som bildades hösten 2005 och har som syfte att värna om kvalitetsostars hantering och servering. Ostsällskapet vill också verka för ostkulturen i hemmen säväl som i butiker och på restauranger i Sverige. Syftet är att utbyta kunskaper och erfarenheter inom ostvärlden.
Ostsällskapet vänder sig till alla som älskar ost, såväl amatörer som yrkesverksamma. Föreningen har tre olika medlemskategorier; Professionella medlemmar med erfarenhet från branschen, Medlemmar som älskar ost och har ett brinnande ostintresse samt Associerade medlemmar som är företag med intressen i ostbranschen och genom sitt medlemskap stöder föreningen. Föreningen har i mars 2007 ett tjugotal medlemmar och 5 associerade stödmedlemmar. Vi har valt att växa långsamt eftersom vi ville hitta formerna för en stabil förening och fokusera på att få igång hemsidan och på våra tävlingar. Därför låter vi betalda medlemsavgifter 2006 gälla även för 2007.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Årsmöte 11 mars 2007

Bästa medlemmar i Ostsällskapet!

Välkomna till årsmöte i föreningen Ostsällskapet

- söndagen den 11 mars kl 14.00
hos Ia Orre Montan på Bragevägen 9-11
(tunnelbana Tekniska Högskolan utgång Odengatan).

För Dig som var inskriven som medlem 2006 har vi en glad nyhet! Den årsavgift Du betalade 2006 gäller även för 2007. Föreningen har nu kommit igång på riktigt och hoppas på ett spännande ostår.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Test

Test

Årsbokslut 2006

Årsbokslut 2006

Föreningens årsbokslut hittar du här: PDF.
Hälsningar Styrelsen.

Posted in Aktuellt | 1 attachment »

HEDERVÄRD 8:E PLATS

Våra två svenskar Jenny Svensson och Tobias Ericsson som deltog i Ost-VM kom på en hedervärd 8:e plats. Konkurrensen var benhård och fransmännen var dom som tog hem guldet. Det var två väldigt duktiga killar som måste ha övat dygnet runt i 2 år. Tvåa kom Belgien och trea kom Italien.

Svenska laget tävlar i Ost-VM lördagen 20 januari

NU HÅLLER VI TUMMARNA FÖR DET SVENSKA LAGET I OST-VM LÖRDAGEN DEN 20 JANUARI 2006

Klockan 7.30 på lördag morgon går världsmästerskapen i ostkunskap ”International Caseus Award” av stapeln i Lyon. Då arrangerar lagen varsin ostdisk, sedan blir det säljprov, blindprovning av ost, delning av en hel parmesan på tid i perfekta bitar, teoretiskt prov i form av skrivning och svenskarna gör en presentation av en lagrad Herrgård med Husåknäcke och hjortrongelé. Prisutdelningen sker ca 16.30 på lördagseftermiddagen.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Dagen efter besöket i Trosa åkte en del av gruppen på besök hos Jürss mejeri i Flen.

Claes Jürss med ett kar ostmassa

Hervé ger tips och råd

Besök i källaren

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Bilder från Ostsällskapets besök i Trosa

Ostsällskapet på besök i Trosa

Ostprovningen hölls på Åda Golfklubb, och huvudpersonerna syns i förgrunden.

En del av de ostar som provades under Hervé Mons ledning

Hervé Mons och Oscar Erlandsson under ostprovningen

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Ostsällskapet öppnar för medlemskap

Alla är nu välkomna som medlemmar i Ostsällskapet. Läs mer om hur du blir medlem här.

Hemsidan lanserad

Äntligen har Ostsällskapets hemsida ostsallskapet.se lanserats. Vi lägger in mer information fortlöpande.

Navigation

Användarinloggning

ANDERS KARLSSON SVENSK MÄSTARE I OSTKUNSKAP 2008

OST-SM 2008

RECEPT OSTSKOLAN

ÅRSRAPPORT FRÅN 2006

Årsmöte 11 mars 2007

Test

Årsbokslut 2006

Årsbokslut 2006

HEDERVÄRD 8:E PLATS

Svenska laget tävlar i Ost-VM lördagen 20 januari

NU HÅLLER VI TUMMARNA FÖR DET SVENSKA LAGET I OST-VM LÖRDAGEN DEN 20 JANUARI 2006

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Bilder från Ostsällskapets besök i Trosa

Ostsällskapet på besök i Trosa

Ostsällskapet öppnar för medlemskap

Hemsidan lanserad