Ostsällskapet |

OSTSÄLLSKAPETS OSTSKOLA

OSTSÄLLSKAPETS OSTSKOLA

Vi räknar med att fortsätta vår ostskola på följande tisdagar mellan 10.00-16.00

Preliminärt program:

   11 mars INTRODUKTION OSTFAMILJERNA
   14 april FRANKRIKE 1: Loire, Provence och Korsika
   20 maj ITALIEN 1 och GREKLAND
   Juli eventuell RESA till en välkänd affineur och några ostproducenter i Frankrike
   EXTRA HELGKURS 30-31 augusti - PASTÖRISERAT/OPASTÖRISERAT,HYGIEN

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

ANDERS KARLSSON SVENSK MÄSTARE I OSTKUNSKAP 2008

GRATTIS ANDERS !

VM-laget till "Caseus Award" består av Anders Karlsson och Roland Persson

Lördagen den 9 februari arrangerade svenska Ostsällskapet SM i ostkunskap
2008 på Restaurang Victoria och vinnare blev Anders Karlsson, NK Saluhall i
Stockholm. På andra plats kom Roland Persson, kock och konsult, Stockholm.
Tillsammans får de bilda lag i ost-VM "Caseus Award" som äger rum i Lyon i
samband med Bocuse d'Or i januari 2009.

Det svenska mästerskapet i ostkunskap bestod av både teoretiska och

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

SVENSKT MÄSTERSKAP I OSTKUNSKAP 2008

Så här går tävlingen till:

LÖRDAG 9 februari 2008 FINAL

-Skriftligt teoriprov i ostkunskap.

20 FRÅGAR

-Skriftlig blindprovning av 3 ostar – mjölktyp, ostfamilj, tillverkningsteknik, lagring, ursprung och namn.

-Presentation av valfri ost på engelska eller franska (tävlingsspråk i Caseus Award) inför jury – du tar med dig den ost du vill presentera.

-Arrangera en ostbricka med 6 utvalda ostar och skriva skyltar för ostarna på brickan (namn, mjölktyp, land) och sedan rekommendera ostarna till sittande gäster på engelska eller franska.

-Dela en hel svensk hårdost.

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

OST-SM 2008

Bästa ostälskare!

Är du sugen på en kul och spännande utmaning på det nya året?

Jag heter Michael Mathier och skriver till dig i egenskap av ordförande i Ostsällskapet. Vi i Ostsällskapet är just i färd med att anordna Sveriges andra SM i ostkunskap.

Alla som älskar ost och har goda kunskaper om ostar och ostkultur är välkomna att tävla den 8-9 februari 2008 på Restaurang Victoria i Kungsträdgården i Stockholm.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

9: okt 2007 - Exklusiv fransk ostbuffé med Herve Mons.

Vinerna säljs i små glas så man kan ha sin egen vinprovning till. Anmälan görs senast 2:a oktober på telefon eller mail enligt nedan. Namn och telefonnummer skall vara med om ni mailar. Anmälan är bindande. Betalar gör ni på Sundby Gård när ni kommer. Hjärtligt välkomna önskar

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

Exklusiv ostbuffé på Sundby Gård med Herve Mons

Exklusiv fransk ostbuffé i samarbete med Sundby Gård. Tisdag 9 oktober kl 19.00 på Sundby Gård samlas vi till ett glas mousserande vin. Mi Piace Delikatessbutik bjuder tillsammans med osthandlare Hervé Mons från Roanne i Frankrike in till en kväll med ost och vin. Michael Mathier dukar upp en ostbuffé med 20 utvalda ostar från Hervés ostkällare. Sommeliererna Ia Orre och Sundby Gårds egen Johan Persson presenterar passande viner. Vinerna säljs i små glas så man kan ha sin egen vinprovning till. Anmälan görs senast 2:a oktober på telefon eller mail enligt nedan. Namn och telefonnummer skall vara med om ni mailar. Anmälan är bindande. Betalar gör ni på Sundby Gård när ni kommer. Hjärtligt välkomna önskar

Posted in | läs hela inlägget »

MÖT VÅREN MED DE FÖRSTA GETOSTARNA

FREDAGEN DEN 30 MARS 2007 MELLAN 16.00-19.00 HAR VI NÄSTA AKTIVITET.
APÉRITIF MED OSTAFFINEUR HERVÉ MONS FRÅN ROANNE OCH VI SMAKER NÅGRA AV HANS
FRANSKA GETOSTAR.
VART: BRAGEVÄGEN 9-11, STOCKHOLM (HOS IA ORRE)
PRIS: 150:- MEDLEMMAR 100:-
ANMÄLNINGAR SENAST 29/3 ia@gastrovision.se eller michael-mathier@spray.se

ÅRSRAPPORT FRÅN 2006

ÅRSRAPPORT FRÅN 2006 ORDFÖRANDEN I OSTSÄLLSKAPET
Michael Mathier
Ostsällskapet satsar på ostkultur
Ostsällskapet är en ideell förening som bildades hösten 2005 och har som syfte att värna om kvalitetsostars hantering och servering. Ostsällskapet vill också verka för ostkulturen i hemmen säväl som i butiker och på restauranger i Sverige. Syftet är att utbyta kunskaper och erfarenheter inom ostvärlden.
Ostsällskapet vänder sig till alla som älskar ost, såväl amatörer som yrkesverksamma. Föreningen har tre olika medlemskategorier; Professionella medlemmar med erfarenhet från branschen, Medlemmar som älskar ost och har ett brinnande ostintresse samt Associerade medlemmar som är företag med intressen i ostbranschen och genom sitt medlemskap stöder föreningen. Föreningen har i mars 2007 ett tjugotal medlemmar och 5 associerade stödmedlemmar. Vi har valt att växa långsamt eftersom vi ville hitta formerna för en stabil förening och fokusera på att få igång hemsidan och på våra tävlingar. Därför låter vi betalda medlemsavgifter 2006 gälla även för 2007.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

VÄLKOMMEN TILL OSTSÄLLSKAPETS OSTSKOLA

Ostskolan
Ostsällskapets ostskola vänder sig till alla som vill lära sig mer om ost. Både professionella som vill utveckla sig i sin yrkesroll och passionerade ostälskare är välkomna.
PLATS: Studion, Marknadsgatan, Gränby Centrum, UPPSALA
TID: 6 tisdagar under 2007 10.00-16.00 Lunch, drycker och material ingår
PRIS: 1950:-+ moms per person och dag eller 9000:- för 6 dagar.
KURSLEDARE: Ostsällskapets ordförande Michael Mathier, sommelier Ia Orre samt föreläsare från Ostsällskapet och inbjudna externa föreläsare.

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

Årsmöte 11 mars 2007

Bästa medlemmar i Ostsällskapet!

Välkomna till årsmöte i föreningen Ostsällskapet

- söndagen den 11 mars kl 14.00
hos Ia Orre Montan på Bragevägen 9-11
(tunnelbana Tekniska Högskolan utgång Odengatan).

För Dig som var inskriven som medlem 2006 har vi en glad nyhet! Den årsavgift Du betalade 2006 gäller även för 2007. Föreningen har nu kommit igång på riktigt och hoppas på ett spännande ostår.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Test

Test

HEDERVÄRD 8:E PLATS

Våra två svenskar Jenny Svensson och Tobias Ericsson som deltog i Ost-VM kom på en hedervärd 8:e plats. Konkurrensen var benhård och fransmännen var dom som tog hem guldet. Det var två väldigt duktiga killar som måste ha övat dygnet runt i 2 år. Tvåa kom Belgien och trea kom Italien.

Provning av hårda ostar 9 februari

Provning av hårda ostar
Fredag 9 februari 2007 har ostsällskapet i samarbete med Mi Piace en ost och vinprovning i Hårdostens tecken.
Michael Mathier tillsammans med sommelieren Ia Orre kommer att prova en mängd olika europeiska hårdostar och spännande viner mellan kl.2000 och framåt i Mi piaces butik i Huddinge centrum.
Begränsat antal platser till 16 pers och priset 450. – p.p Minstantal deltagare 10 pers.
Anmälan görs under michael-mathier@spray.se senast 6 februari.

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

Svenska laget tävlar i Ost-VM lördagen 20 januari

NU HÅLLER VI TUMMARNA FÖR DET SVENSKA LAGET I OST-VM LÖRDAGEN DEN 20 JANUARI 2006

Klockan 7.30 på lördag morgon går världsmästerskapen i ostkunskap ”International Caseus Award” av stapeln i Lyon. Då arrangerar lagen varsin ostdisk, sedan blir det säljprov, blindprovning av ost, delning av en hel parmesan på tid i perfekta bitar, teoretiskt prov i form av skrivning och svenskarna gör en presentation av en lagrad Herrgård med Husåknäcke och hjortrongelé. Prisutdelningen sker ca 16.30 på lördagseftermiddagen.

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Besök hos Jürss Mejeri i Flen

Dagen efter besöket i Trosa åkte en del av gruppen på besök hos Jürss mejeri i Flen.

Claes Jürss med ett kar ostmassa

Hervé ger tips och råd

Besök i källaren

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Bilder från Ostsällskapets besök i Trosa

Ostsällskapet på besök i Trosa

Ostprovningen hölls på Åda Golfklubb, och huvudpersonerna syns i förgrunden.

En del av de ostar som provades under Hervé Mons ledning

Hervé Mons och Oscar Erlandsson under ostprovningen

Posted in Aktuellt | läs hela inlägget »

Bilder

Detta är de bilder som behöver ges en beskrivning.

Beskrivning här

Beskrivning här

Beskrivning här

Beskrivning här

Posted in | läs hela inlägget »

Ostsällskapet i pressen

Ostsällskapet i pressen

Här samlar vi pressklipp som rör Ostsällskapet och vår verksamhet.

Näsa för vin

Intervju med Ia Orre av Jens Linder. (DN 2 oktober 2005)

"Ost är en hel vetenskap!"

Intervju med Thomas Karlsson. (Allt om Mat nr 17 2006)

Krogen blev min teaterscen - del 1, del 2

Intervju med Ia Orre. (Allt om vin nr 3 2006)

Posted in | läs hela inlägget »

Ostsällskapet i Trosa med Hervé Mons

Besök i Trosa med Hervé Mons

Helgen 30/9 - 1/10 2006 har vi planerat ett besök i Trosa på stadshotellet tillsammans med Hervé Mons. Intresse anmäls till kassör Oscar Erlandsson.
Ankomst Lördag 30/9 Stadshotellet
Logi i dubbelrum med frukost
Eftermiddagskaffe med scones, marmelad, ost mm
Middag 4 rätter med ostbuffé som en av rätterna.
Vinpaket där jag väljer goda viner till Er
Ni har fri tillgång till vår relax med bubbelpooler, badrock och tofflor

Posted in Evenemang | läs hela inlägget »

Ostsällskapet öppnar för medlemskap

Alla är nu välkomna som medlemmar i Ostsällskapet. Läs mer om hur du blir medlem här.

1
2

Nästa sida
sista sidan