Vi räknar med att fortsätta vår ostskola på följande tisdagar mellan 10.00-16.00
Preliminärt program:
11 mars INTRODUKTION OSTFAMILJERNA 14 april FRANKRIKE 1: Loire, Provence och Korsika 20 maj ITALIEN 1 och GREKLAND Juli eventuell RESA till en välkänd affineur och några ostproducenter i Frankrike EXTRA HELGKURS 30-31 augusti - PASTÖRISERAT/OPASTÖRISERAT,HYGIEN
-Skriftlig blindprovning av 3 ostar – mjölktyp, ostfamilj, tillverkningsteknik, lagring, ursprung och namn.
-Presentation av valfri ost på engelska eller franska (tävlingsspråk i Caseus Award) inför jury – du tar med dig den ost du vill presentera.
-Arrangera en ostbricka med 6 utvalda ostar och skriva skyltar för ostarna på brickan (namn, mjölktyp, land) och sedan rekommendera ostarna till sittande gäster på engelska eller franska.
Exklusiv fransk ostbuffé i samarbete med Sundby Gård. Tisdag 9 oktober kl 19.00 på Sundby Gård samlas vi till ett glas mousserande vin. Mi Piace Delikatessbutik bjuder tillsammans med osthandlare Hervé Mons från Roanne i Frankrike in till en kväll med ost och vin. Michael Mathier dukar upp en ostbuffé med 20 utvalda ostar från Hervés ostkällare. Sommeliererna Ia Orre och Sundby Gårds egen Johan Persson presenterar passande viner.
Vinerna säljs i små glas så man kan ha sin egen vinprovning till. Anmälan görs senast 2:a oktober på telefon eller mail enligt nedan. Namn och telefonnummer skall vara med om ni mailar. Anmälan är bindande. Betalar gör ni på Sundby Gård när ni kommer. Hjärtligt välkomna önskar
FREDAGEN DEN 30 MARS 2007 MELLAN 16.00-19.00 HAR VI NÄSTA AKTIVITET. APÉRITIF MED OSTAFFINEUR HERVÉ MONS FRÅN ROANNE OCH VI SMAKER NÅGRA AV HANS FRANSKA GETOSTAR. VART: BRAGEVÄGEN 9-11, STOCKHOLM (HOS IA ORRE) PRIS: 150:- MEDLEMMAR 100:- ANMÄLNINGAR SENAST 29/3 ia@gastrovision.se eller michael-mathier@spray.se
Ostskolan Ostsällskapets ostskola vänder sig till alla som vill lära sig mer om ost. Både professionella som vill utveckla sig i sin yrkesroll och passionerade ostälskare är välkomna. PLATS: Studion, Marknadsgatan, Gränby Centrum, UPPSALA TID: 6 tisdagar under 2007 10.00-16.00 Lunch, drycker och material ingår PRIS: 1950:-+ moms per person och dag eller 9000:- för 6 dagar. KURSLEDARE: Ostsällskapets ordförande Michael Mathier, sommelier Ia Orre samt föreläsare från Ostsällskapet och inbjudna externa föreläsare.
Fredag 9 februari 2007 har ostsällskapet i samarbete med Mi Piace en ost och vinprovning i Hårdostens tecken.
Michael Mathier tillsammans med sommelieren Ia Orre kommer att prova en mängd olika europeiska hårdostar och spännande viner mellan kl.2000 och framåt i Mi piaces butik i Huddinge centrum.
Begränsat antal platser till 16 pers och priset 450. – p.p Minstantal deltagare 10 pers.
Anmälan görs under michael-mathier@spray.se senast 6 februari.
Helgen 30/9 - 1/10 2006 har vi planerat ett besök i Trosa på stadshotellet tillsammans med Hervé Mons. Intresse anmäls till kassör Oscar Erlandsson.
Ankomst Lördag 30/9 Stadshotellet
Logi i dubbelrum med frukost Eftermiddagskaffe med scones, marmelad, ost mm Middag 4 rätter med ostbuffé som en av rätterna. Vinpaket där jag väljer goda viner till Er Ni har fri tillgång till vår relax med bubbelpooler, badrock och tofflor